21/01/15

Pâte à tartiner aux spéculoos

J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière et cela avait beaucoup plu, je me suis dit qu'avec le chandeleur qui approche à grand pas c'était le moment de renouveler l'expérience ! ^^ D'autant plus que j'ai repéré quelques recettes où j'ai besoin de cette pâte à tartiner! Quand c'est fait maison c'est tout de même meilleur ! ^^   Ingrédients : 200g de spéculoos 30cl de lait concentré non sucré 1 cs bombée de miel.   Commencer par mixer les biscuits. Incorporer ensuite le lait concentré ainsi que le miel et... [Lire la suite]
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13/12/14

Bouquet de roses

Et oui, j'aime tellement mon métier que je n'est pas pu m'empêchée d'essayer cette recette : le bouquet de cupcakes ! J'avouerais être tout de même plus douée avec de vrai fleurs, mais j'ai trouvé ça sympa à réaliser! ^^   Voici donc le final dont je vous parlais dans le précédent billet des cupcakes à la vanille !     Pour procéder au montage, il vous faut :  1 boule de polystyrène ( environ 10cm de diamètre) 1 pot  cure-dents   Poser la boule de polystyrène sur le pot.     ... [Lire la suite]
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03/12/14

Maison en pain d'épices

Cà y'est on est en décembre, c'est bientôt Noël (une vraie gosse) !! =)  C'est la troisième fois que je réalise cette maison, et à chaque fois je me loupais sur le toit. Il était toujours trop petit! ^^ Du coup, cette année, je me suis dit que j'allais faire un autre patron. Je l'est également réalisée plus petite.        Ingrédients:   125g de beurre fondu 125g de sucre cassonade 150g de miel 420g de farine 1/2 sachet de levure 4 cs de mélange d'épices pour pain d'épices 65g de... [Lire la suite]
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24/08/14

Confiture de Mirabelle

Il me restait quelques mirabelles à passer, alors j'ai fait une petite confiture mais avec peu de sucre ajouté (bah quoi? Oui on fait attention! ^^ ) Je pense qu'il faudrait doubler les quantités indiquées pour remplir un pot de confiture.... Mais bon, pour ma part c'était vraiment histoire de finir les mirabelles que personne voulait manger. ^^     Ingrédients: 500g de mirabelles dénoyauté 50g de sucre blanc   Dans une casserole, disposer les mirabelles et le sucre. Laisser mijoter le tout en remuant de temps... [Lire la suite]
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18/08/14

Clafoutis de mirabelles

C'est bientôt la fin des fruits d'été malheureusement ! Je profite donc des dernières mirabelles que j'ai ramassé chez un proche. Après celle çi, c'est la fin des mirabelles^^     Ingrédients: 500g de mirabelles dénoyautées 75g de farine 3 oeufs 60g de beurre fondu 75g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillée 30cl de lait   Beurrer un plat à tarte, et y disposer les mirabelles. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients restant. Une fois bien mélanger, verser la préparation sur les mirabelles. ... [Lire la suite]
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13/08/14

Crumble fraise & pêche

Un peu de soleil dans ma petite cassolette, avec le mauvais temps qu'on a en ce moment ! ^^   Ingrédients:  500g de fruits (fraises, pêches) 90g de sucre roux 55g de farine 50g de poudre de noix de coco 70g de beurre mou   Couper en morceaux les fruits, et les répartir dans un plat à tarte (ou plusieurs petites cassolettes). Réaliser la pâte à crumble, en mélangant la farine, le beurre, la noix de coco ainsi que le sucre. La préparation doit être granuleuse. Répartir le tout par dessus les fruits avant... [Lire la suite]
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23/06/14

coulis de fraises

Rien de mieux qu'un coulis de fraises fait maison.  D'autant plus que c'est vraiment très simple et rapide à réaliser !  Pour ma part, j'ai cueilli quelques petites fraises qui ont bien voulu pousser sur mon balcon ^^ ..... mais également cueilli dans le jardin d'un proche.  ( avec celle de ma jardinière j'aurais pas eu beaucoup de coulis, elles étaient vraiment toutes pitites ! ^^ )           Ingredients :  250g de sucre 60g de sucre 1 c s de jus de citron   Laver et... [Lire la suite]
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08/06/14

Macarons au caramel beurre salé

Mes premiers macarons ... réussis  je précise !! ^^ Jusqu'à présent j'avais fait deux tentatives pour les macarons, et à chaque fois je me loupais pour faire les coques. Et d'autant plus que je ne savait pas très bien me servir d'une poche à douille donc ils étaient un peu difformes! Maintenant je pense avoir enfin compris comment l'utiliser...  Je suis allée récemment à un cours pour apprendre à faire les macarons avec le Chef Campanella ( très bon prof ceci dit en passant ^^ ) donc je vous livre ma première recette de... [Lire la suite]
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20/05/14

Mousse au chocolat blanc / speculoos

Ce sont deux ingrédients que j'adore , et les deux ensemble je trouve ça trooop bon ! ^^      Ingrédients :  100g de chocolat blanc 30cl de crème fraîche liquide 4 spéculoos   Faire fondre le chocolat avec 5cl de crème fraîche.  Monter le reste de la crème en chantilly, pour cela il faut qu'elle soit bien fraîche!  Concasser les biscuits de spéculoos et l'ajouter au mélange chocolat / crème . Incorporer délicatement la chantilly au mélange précédent. Verser le tout dans plusieurs... [Lire la suite]
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08/05/14

Tiramisu aux cookies

  Comme de nombreux desserts de nos jours , il existe plusieurs variantes de tiramisu... Avec de différents gâteaux , fruits, ....Mais pour ma part , ça sera aux cookies! ^^   Ingrédientspour 6 verrines : 250gr de mascarpone3 œufs80gr de sucre cassonade1 sachet de sucre vanilléune dizaine de cookiescacao en poudre   Séparer les blancs des jaunes d’œufs, pour monter les blancs en neige.  Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade ainsi que le sucre vanillé et le mascarpone. Incorporer... [Lire la suite]
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