Miss Cooks

16/02/15

Bugne

Après les galettes des rois , après les crêpes, c'est parti pour les bugnes ... Y'a toujours une excuse pour manger ces desserts ! ^^

Ingrédients : 

500g de farine

120g de beurre fondu

1 sachet de levure

3 oeufs

8cl d'eau tiède

10cl de fleur d'oranger

(plus ou moins tout dépend vos envie)

sucre glace

 

Tamiser la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter ensuite les oeufs, le beurre ainsi que l'eau.

Bien malaxer le tout avant d'ajouter la fleur d'oranger.

Façonner vos bugnes en étalant la pâte sur un plan de travail fariné .

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et y faire dorer les bugnes 2 minutes environ de chaque côté.

Après avoir fait cuire les bugnes, les laisser sur du papier absorbant pour retirer un maximum d'huile.

Saupoudrer ensuite le tout le sucre glace .

 

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31/01/15

Soupe cambodgienne

On m'a récemment appris à réaliser ce plat ... plus facile à faire qu'à prononcer ! Non ce n'est pas une soupe chrüterchraft (les bonbons Ricola) ! ^^  Ca se prononce "nome poc tchuque" ça sais fait ! Je ne sais pas comment s'écrit cette recette ( et oui c'est naze ) donc si jamais l'une ou l'un d'entre vous le sais qu'il me fasse signe =) 

 

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Ingrédients : 

6 pillons de poulet

2 cs de red curry paste

2 cs de sauce poisson

400 ml de lait de coco

800ml d'eau

1 oignon

1 boite de pousse de bambou

3 pommes de terre 

nouille japonaise

soja

coriandre

 

Couper en deux les pillons de poulet.

Couper en rondelle l'oignon et le faire revenir dans une grosse casserole avec le poulet environ 10 minutes.

Ajouter ensuite les pousse de bambou égouttées, ajouter la sauce de poisson ( qui sens vraiment pas très bon au passage ^^ ) .

Laisser cuire une dizaine de minutes avant d'ajouter le lait de coco, l'eau et ainsi que la pâte de curry.

Pendant ce temps, éplucher et couper en quartier les pommes de terre, bien les rincer avant de les ajouter à la préparation. Laisser cuire le tout une bonne demi-heure.

 

Faire bouillir une casserole d'eau avant d'y plonger les nouilles japonaises. Elles cuisent relativement vite donc à surveiller, environ 10 minutes.

 

Pour servir cette soupe, il faut mettre d'abord les nouilles dans votre bol, et ensuite verser la soupe par dessus. On peut y ajouter également du soja et quelques brins de coriandre mais le tout au dernier moment dans son bol.

 

 

Pour info, voici une partie des ingrédients utilisés pour cette recette

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25/01/15

Mi-cuit au chocolat et au spéculoos

Une fois de plus, j'ai voulu testé les mi-cuits au chocolat ( je ne m'en lasse pas ! ) et cette fois-çi c'est celle de Cyril Lignac! J'ai voulu faire le test d'incorporer un petit peu de pâte à tartiner aux spéculoos mais je vous avouerais qu'on sentait plus le goût du chocolat que du spéculoos ^^ 

Ingrédients:

6 cs de pâte à tartiner aux spéculoos

90g de beurre

150g de chocolat noir

4 oeufs

90g de sucre

2 cs de farine.

 

Une heure avant de réaliser ces mi-cuits, disposer 6 petites boules de pâte à tartiner aux spéculoos sur une assiette filmée que vous disposez ensuite au congélateur. ( Pour ma part, j'avais des mini moules en silicone en forme de demi-sphère et ça allait très bien aussi. ) 

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre.

Tamiser ensuite la farine avant d'ajouter le mélange chocolat / beurre.

 

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Disposer ensuite dans 6 moules à muffin la préparation et y déposer une boule de pâte à tartiner congelé.

Enfourner à 240°C pendant 10 minutes.

 

 

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21/01/15

Pâte à tartiner aux spéculoos

J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière et cela avait beaucoup plu, je me suis dit qu'avec le chandeleur qui approche à grand pas c'était le moment de renouveler l'expérience ! ^^ D'autant plus que j'ai repéré quelques recettes où j'ai besoin de cette pâte à tartiner! Quand c'est fait maison c'est tout de même meilleur ! ^^

 

Ingrédients :

200g de spéculoos

30cl de lait concentré non sucré

1 cs bombée de miel.

 

Commencer par mixer les biscuits.

Incorporer ensuite le lait concentré ainsi que le miel et mixer de nouveau.

Disposer ensuite la préparation dans un pot à confiture et y réserver au frais.

Attendre 4 bonnes heures avant de déguster !

 

 

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15/01/15

Cookie aux pépites de chocolat blanc & caramel

Un thé ou un café et c'est parfait pour accompagner ces cookies ! Cela fessait un moment que j'avais envie de manger des cookies au chocolat blanc et maintenant il faut que je prenne sur moi pour ne pas en grignoter un à chaque fois que je passe devant ! ^^

Ingrédients: 

90g de sucre roux

100g de beurre fondu

1cs de vanille liquide

1/2 sachet de levure

180g de farine

1 oeuf

100g de pépites de chocolat blanc

quelques éclat de caramel

 

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. 

Ajouter ensuite la vanille liquide ainsi que l'oeuf. 

Tamiser la farine et la levure. Malaxer le tout ensuite avec les mains si nécessaire.

Incorporer ensuite les pépites de chocolat blanc.

Former des boules avec la pâte que vous aplatirez  avec le creux de vos mains. 

Après les avoir disposer sur une feuille de cuisson, déposer les éclats de caramel dessus. *

Enfourner à 180°C pendant 10minutes, puis couper ensuite le four et les laisser 2minutes avant de les sortir.

 

* La prochaine fois je pense en rajouter aussi dans la pâte car cela manquait un peu de caramel.

 

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04/01/15

Muffin chocolat et M&M's

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Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2015 et

qu'elle vous apporte plein de bonnes choses

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J'ai pris un petit peu de retard ces derniers temps mais je vais essayer de me rattraper ! 

Bon normalement on est sensé manger la galette des rois en début d'année.... et bah pas chez moi ^^ J'avais un peu la flemme à vrai dire ! Et puis il faut dire aussi, que l'année dernière, je l'avais "juste" fait cramer donc muffins aujourd'hui, pas de risque !! ^^

 

Ingrédients:

120g de farine

60g de chocolat au lait

60g de sucre

50g de beurre

1 oeuf entier + 1 jaune

4 cs de lait

~ 100g de M&M's

1/2 sachet de levure

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter y ensuite le lait puis le jaune d'oeuf et mélanger bien.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure puis ajouter la préparation au chocolat.

La pâte aura une consistance assez compact mais c'est normale.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sucre et incorporer-les délicatement à la pâte.

Concasser grossièrement quelques M&M's et mélanger-les à la pâte.

Remplisser les moules à muffins au 3/4 et disposer quelques M&M's concasser sur le dessus.

Enfourner 10 à 15 min à 200°C.

 

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24/12/14

Petits cakes au pain d'épices

Ce soir c'est le réveillon de Noël ! wouhouuuu ^^ 

Je m'excuse par avance, je ne suis pas très présente en ce moment sur mon blog ainsi que sur les votre d'ailleurs , mais avec les fêtes de fin d'année c'est tout juste si je n'installerai pas un lit de camps dans mon atelier au boulot ^^ 

 

Aujourdh'ui, vous propose une recette de pain d'épices  (encore ... ) ^^

 

Ingrédients

pour 7 à 8 petits cakes:

160 g de miel
1 oeuf
55 g de beurre fondu
65 g de lait
135 g de farine
1/3 de paquet de levure chimique
2 cc d’épices à pain d’épices
1 pincée de sel
Faire chauffer le miel à environ 50°C.
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, les épices et la cannelle.
Dans un autre récipient, fouetter l’œuf avec le miel, puis ajouter le lait et le beurre fondu.
Incorporer ce dernier mélange aux ingrédients secs.
Verser dans un petit moule à cake beurré et fariné.
Enfourner à 160° pendant 30minutes environ *

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* A surveiller ! Je vous avouerais avoir eu un petit soucie de gaz et du coup le temps d'aller en racheter une et de la changer je ne savais plus à combien j'en étais ^^.
Passez un bon réveillon !! 
=)

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17/12/14

Lune à la noix de coco

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petits biscuits qui se mangent sans faim... Un premier biscuit, puis un deuxième, puis un troisième puis ... nan c'est pas bien mais un dernier pour la route quand même !  ^^ Ils sont aussi parfait pour la pause thé ou café.

 

Ingrédients

pour environ 25 biscuits: 

225g de farine 

1 oeuf

100g de sucre

125g de beurre ramolli

1 cc de levure

50g de noix de coco

1 cc de vanille liquide

sucre glace

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter l'oeuf.

Incorporer ensuite la noix de coco, la vanille liquide ainsi que la levure.

Une fois le tout bien mélanger, ajouter en plusieurs fois la farine.

Préparer deux feuilles de cuisson ( cette recette nécessite bien 2 fournées)

Prendre un peu de pâte que l'on va façonner en forme de demi-lune. Ne pas les faire trop grosse.

Disposer les ensuite bien espacées sur les feuilles de cuisson.

Enfourner le tout à 160°C pendant 10 à 12 minutes.

Si les biscuits ne sont pas durs à la sortie du four, c'est normale, ils sècheront à l'air libre.

Une fois la cuisson finie, saupoudrer les de sucre glace.

 

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13/12/14

Bouquet de roses

Et oui, j'aime tellement mon métier que je n'est pas pu m'empêchée d'essayer cette recette : le bouquet de cupcakes ! J'avouerais être tout de même plus douée avec de vrai fleurs, mais j'ai trouvé ça sympa à réaliser! ^^

 

Voici donc le final dont je vous parlais dans le précédent billet des cupcakes à la vanille !

 

Miss Cooks

 

Pour procéder au montage,

il vous faut : 

1 boule de polystyrène ( environ 10cm de diamètre)

1 pot 

cure-dents

 

Poser la boule de polystyrène sur le pot.

 

Sans titre1Sans titre

 

 

 

Piquer perpendiculairement 2 cure-dents au sommet de la boule, puis enfoncer le premier cupcake dessus.

Faire ensuite pareille en dessous du premier cupcakes. 

En faite, c'est relativement simple, à chaque cupcakes posé , on met 2 cure-dents.

Pour finir, vous pouvez déposer ( ou pas ) des feuilles entre chaque trou qu'il y a entre les cupcakes .

On peut également dissimuler le pot et y mettre un papier craft ou une feuille de soie. Mais si votre pot est jolie, c'est inutile ^^

 

Miss Cook

 

Inspirée de : Fashion Cooking

 

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D'ailleurs, 

quand ce n'est pas mes dessert qui se prennent pour des fleurs, 

ce sont mes fleurs qui se prennent pour des desserts ^^

 

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Nous avons reçu ces roses cette semaine, elles ont pour nom les dames blanches!  

On aurait presque envie de les croquer ^^

 

Sans titre22

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10/12/14

Cupcake à la vanille

Cela fesait un moment que j'avais reperé cette recette, mais il me manquait un accessoire pour la réaliser donc du coup j'avais un peu mise de côté cette recette.
Il s'agît tout simplement de cupcake à la vanille... mais ce qui m'interessait le plus était le rendu final! Biensûre aujourd'hui vous ne verrez pas le rendu final ^^ Je vous propose la recette et prochainement je vous mettrais la suite (bah oui , un peu de suspence ^^) !

 

J'ai légèrement modifié les portions de sucre dans la liste des ingrédients qui va suivre, car je les est trouvés un poil trop sucrée à mon goût.

 

Ingrédients

pour 12 cupcakes de tailles moyennes : 

180g de sucre

240g de farine 

80g de beurre mou

25cl de lait

1 cs de levure

80g de beurre

2 oeufs

1 cs de vanille liquide :

pour la glaçage 

350g de sucre glace

110g de beurre mou

35ml de lait

2 gouttes de vanilles liquide

colorant en poudre ( au choix)

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le beurre ramolli.  

Verser petit à petit la moitié du lait.

Dans un bol, fouetter les oeufs , la vanille et le restant de lait.

Incorporer ensuite ce dernier mélange au saladier.

Verser la préparation dans des moules à cakes au 3/4 et enfourner à 170°C pendant 20minutes.

Laisser les refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer le glaçage:

Dans un bol mélanger le lait avec la vanille. Mettre de côté.

Dans un bol de votre robot, mélanger le sucre glace avec le beurre à vitesse réduite.

Ajouter petit à petit la préparation faite auparavant dans le bol..

Une fois le lait bien incorporer, ajouter un peu de colorant alimentaire et augmenter la vitesse du robot. Il faut bien fouetter pendant 5 minutes. 

Verser le glaçage en plusieurs fois dans la poche à douille (munie d'une douille 1M ou étoile ouverte). Commencer le glaçage par le centre pour finir vers l'extérieur.

Laisser reposer le tout au frais.

 

Miss Cooks ©

 

Le final .... prochainement ^^

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